Pannonische Rezepte: Bohnenlaberl

Zutaten:
300g weiße Bohnen
1 größere Zwiebel (100g)
30g Schmalz
1 Ei
Salz
120g Semmelknödel

Die über Nacht eingeweichten Bohnen weichkochen, abseihen und abtropfen lassen, faschieren
( zerdrücken ). Gehackte Zwiebel im Schmalz hellbraun anlaufen lassen und beiseite stellen.
In einer Schüssel Bohnen mit dem Ei und den gerösteten Zwiebeln vermischen, salzen. Laibchen formen, in Semmelbrösel wenden und auf gefettetem Backblech im vorgeheiztem Rohr (100 Grad) hellbraun backen.

TIPP:
Dazu Gurkensalat oder Paradeissalat ( Tomatensalat) servieren.
Wein: Grüner Veltliner, Chardonnay