Grünspargel mit Ziegenkäs

Zur beginnenden Spargelzeit ein pannonisches Spargelrezept mit Ziegenkäs.
Das braucht´s:
800g Spargel
200g Hamburger Speck
200g Ziegenfrischkäse

Der Seewinkler Grünspargel muss nicht geschält werden, allenfalls schneidet man harte Enden ab. Die Stangen in leicht siedendem Wasser 5-8 Minuten kochen, herausnehmen, abtropfen. In eine gefettete Auflaufform schlichten, darüber den (streichbaren) Ziegenfrichkäse verteilen und darüber die Streifen vom speck legen. Im vorgeheizetn Rohr bei 100 Grad gratinieren bis der Speck knusprig ist. Mahlzeit

Heuriger im Abseits

Da fährt man an einem schönen lauen Abend zum Heurigen und was erwartet einem. Ein grantiger, schlecht gelaunter Kellner. Wir bestellten einen weißen (Falco) Spritzer mit einer Scheibe Zitrone. Was normalerweise in jedem Lokal auch so verstanden wird, außer bei Traudls Heurigem in Trausdorf. Der Kellner brachte einen weißen "Gespritzen" mit Zironensaft. Uh wie grauslich. Reklamieren Fehlanzeige. Auch kein neuer "Gspitzter", nein keine Spur davon und überhaupt keine Entschuldigung. Wir wollten uns gerade aus der Speisekarte etwas bestellen, darauf konnten wir aber getrost verzichten. Wer einmal kommt, kommt "N"immer . Für das Burgenland eher ein untypischer Heuriger.

Traudls Heuriger, Trausdorf an der Wulka/Eisenstadt
Bewertung: 3 Pfefferoni